才不让海鲜占上风!筑地市场中“海鲜以外”的六大隐藏版绝品小吃

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才不让海鲜占上风!筑地市场中“海鲜以外”的六大隐藏版绝品小吃

内行人看门道、外行人看热闹的鲔鱼拍卖、凌晨就挤满寻找新鲜鱼货人潮、大啖新鲜寿司食客的代表性观光胜地:筑地市场。虽然市场搬迁案延宕了80多年,乍看老旧的建物中排满了摊贩,但人潮所带来的活力依旧不减。虽以鱼货闻名,但也有水果、厨具用品、筑地特有的美食等丰富的选择!看腻了大家疯狂介绍筑地海鲜名店吗?本篇报导是要偷偷告诉你,筑地也是有许多不让海鲜占上风,“海鲜以外”的隐藏版美食喔!

1. 玉子烧

‘山长’的店面外观

“玉子烧”有正常甜、少甜两种选择。

清甜的玉子烧是日本便当中常见的菜色。‘山长’将刚起锅热呼呼的Q弹“玉子烧”以木签串起,用单手就能轻松吃的方式提供。有正常甜以及少甜两种口味。还可以依个人喜好,请店员在玉子烧加上萝卜泥。不过这样的甜度和一般吃的欧姆蛋比起来,也许会给人更像“甜点”的感觉呢。

透过玻璃墙可以看到玉子烧的制作过程。

位在筑地市场外的宽阔角落,经过的人们可透过玻璃墙看到玉子烧的制作过程。三把四角形的平底锅,俐落的手法将蛋液一层一层融合,光是看到职人们制作的过程就够令人疗愈的了。玉子烧 一个100日圆

Yamachou4-10-10, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo, Japan03-3248-6002营业时间:早上6点 ~ 下午3点半公休日:全年无休

2. 烧卖

摊位设有可以当场吃的座位。

从中国发祥的烧卖,现在则是亚洲各国都吃得到的美食。因此人们可能会觉得,不管在哪吃应该都没什么差别吧?

Try the juicy shumai with different condiments.

不过筑地市场这家‘幸轩’,光是它的巨无霸SIZE,就有一般烧卖的三倍吧!薄薄的烧卖皮一口咬下入口即化,里面随即漫出来的肉馅充满了鲜甜肉汁。虽然内陷是绞肉和洋葱丁中规中矩的组合,不过汤汁可是鲜甜到令人误以为有放砂糖呢!(放心,是来自蔬菜的鲜味,可不是添加砂糖呢!)依自己喜好淋上甜滋滋的酱汁、日式黄芥末,不过黄芥末可是带有一些芥末的呛辣后劲,小心可别沾太多了。另外偷偷告诉你,小编个人最爱的还是不沾酱的原味吃法喔!烧卖 一个150日圆

Saiwaiken4-10-8, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo03-3545-5602营业时间:凌晨5点 ~ 下午1点; 星期天: 早上10点~下午2点公休日:无休

3. 松阪牛炸肉饼&可乐饼

可以买到国产牛以及其他上等肉品。

“吉泽商店”贩卖新鲜上等肉品,店里头涮涮锅、烧肉等专用的肉品一字排开。这里可是有电视采访过,老饕名人都介绍过的绝品美食!松阪牛肉丁裹上面衣油炸的“松阪牛炸肉饼”,吃下去满嘴肉汁在口中散开,无肉不欢的人们肯定会一吃上瘾!

人气最夯的“松阪牛”炸肉饼

热腾腾的肉汁,小心不要烫着了。

在被松阪牛炸肉饼的美味震慑过后,还意犹未尽的话,小编也十分推荐可乐饼。内陷有松绵的马铃薯泥,混着猪肉丁及牛肉丁。而吉泽商店自家制的酱料,更是吃得到他们对美味的坚持。淋在炸肉饼和可乐饼上,更是画龙点睛!松阪牛炸肉饼 一个350日圆可乐饼 一个120日圆

Yoshizawa-Shoten4-13-5, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo03-3541-4656营业时间:早上7点~下午1点半公休日:星期日

4. 现炸玉米饼

现炸的才吃得出它的厉害之处。

可以买一个独享,也能买一袋和朋友分着吃喔。

这次所推荐的六大绝品小吃当中,只有这一家有使用鱼肉。虽说如此,如果不说应该没人会注意到有加入鱼肉吧?‘味の滨藤’的“炸玉米饼”,顾名思义用到了玉米这项食材,内馅是以玉米和白身鱼丁混合,放到油锅里稍做油炸之后,吃得出玉米天然的鲜甜。其他像是“しそとチーズのさつま扬げ(起司紫苏炸甜薯)”以及使用当季蔬菜的“かぼちゃのさつま扬げ(南瓜炸甜薯)”等等,提供了丰富的选择。炸玉米饼 一个350日圆

Aji-no-Hamato4-11-4, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo03-3542-2273营业时间:早上8点~下午3点公休日:无休

5. 草莓大福

There is always a long line in front of this stall.

吃完了刚才各种咸食之后,让甜点满足第二个胃吧!你没看错,筑地市场连甜点都找得到!可以看见草莓、葡萄等鲜果一字排开的摊贩就是‘そらつき’。麻糬馅料中塞着一整颗草莓的甜点“草莓大福”可是招牌呢。虽然不是发祥店,但将日本传统点心增添现代风的做法,也让挑剔的食客们有了崭新的味觉视觉享受。

各种口味草莓大福排排站。一串串的日本白色草莓也让人很想试试呢。

草莓大福 左:红豆沙馅 右:卡士达酱(在外国游客当中十分受欢迎)

草莓大福一般都是在Q弹的麻糬饼皮里,包入软绵绵的红豆沙,最后在上头铺上一颗超大草莓。(或草莓和红豆沙一起包在里头)。そらつき准备了各式各样丰富的口味,不过小编个人最推荐的是卡士达酱口味。自家特制的卡士达奶油酱,和外皮的结合十分协调,让人一口接一口。其他还有巧克力、抹茶、草莓优格等口味,从众多选择中找个喜欢的口味试试吧!

Daifuku in a variety of unique flavors, each wrapped to take back with you.

刚才的草莓大福旁边,也摆满了个别贩卖的袋装大福。虽然有效期限较短一些,但事先买起来的话,在电车上或上飞机后嘴馋时能随时吃。带回去当伴手礼也是很有面子的选择。口味有桃子、芒果、柚子口味等选择。草莓大福 一个300日圆

Soratsuki4-11-10, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo03-6264-1763营业时间:早上8点~下午3点公休日:无休

6. 鲔鱼烧

Find this little tiny shop!

“鲔鱼烧”是一种常让人和鲷鱼烧联想在一起的日本传统点心。和鲷鱼烧一样,通常内线都是红豆沙和卡士达奶油酱,而外皮像鲷鱼形状的点心。不过鲔鱼烧顾名思义,外皮就像鲔鱼一样的外型。在鲔鱼拍卖非常有名的筑地市场中,可是非常应景的小吃呢。

鲔鱼烧 前:酥脆外皮的本マグロ 后:Q弹口感的中トロ

甜点反而让人越吃越开胃!

‘さのきや’的鲔鱼烧,有可以直接吃到红豆颗粒的“本マクロ”,以及白色Q弹外皮、包裹红豆、杏仁的“中トロ”两种类。以鲔鱼油脂肥美为外型的“中トロ”,具有筑地市场的独到特色。刚刚好的红豆内馅、口感质地就像蛋糕般不会太厚重,当作饭后小点可是非常刚好!

来杯甘酒暖暖身子吧!

鲔鱼烧美味的祕诀,就来自于饼皮和小仓红豆两者的绝妙比例。多年来每天重复制作的过程中,店主渐渐发掘出的独家食谱。此外也有提供许多冷热饮品。而现在的当季限定饮品为甘酒,虽然甘酒里有“酒”这个字,不过甘酒是没有酒精成分的饮品,大人小孩都能安心喝~吃完鲔鱼烧,再配上一杯热乎乎的甘酒暖暖身子吧。店内也设有坐凳,提供大家边吃点心边小憩一会儿~鲔鱼烧本マグロ 一个200日圆中トロ 一个220日圆甘酒 300日圆

Sanokiya4-11-9, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo03-3543-3331营业时间:早上7点~下午3点公休日:星期天

有关边走边吃的潜规矩,出发前先做好功课吧!

说实话在日本文化中,站着吃、或边走边吃都不是普遍被接受的事。不过在筑地,大家都是在户外享用美食的。在出发筑地市场前先做好功课,别当了失格的旅人!例如尽量避免一边走动一边吃东西,而是最好在买完之后就在店家前面完食。有的店家则是会提供餐巾纸、调味料、板凳等等。为了不给其他店家添麻烦,也为维持筑地市场的整洁,多加注意用餐地点吧!

今日的筑地ー关于观光的几个小建议

1.记得一早就出发!: 最多观光客的时段在于早上10点前后。如果想好好逛、想要的东西都买齐全的话,建议最好在一早就出发。2. 注意闭店时间: 由于筑地市场都是现捞上岸从渔港直送的鱼货,店家多从清晨5点左右就开始营业。因此下午就闭店的店家也不在少数。如果是要绕到筑地吃顿午餐的话,就可能会稍嫌太迟啰。3. 记得确认市场公休日:筑地市场有制定全体店家的共同公休日,若要去一趟筑地的话,事先查一下当日是否营业吧!4. 市场迁移: **东京都决定于2018年秋天,将筑地市场搬迁到丰州。不过这次所介绍的六家店,在市场搬迁后也会在老地方为大家服务唷。


參考來源

 

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